Phương pháp hấp cá luôn được nhiều gia đình lựa chọn bởi giữ được vị thơm ngon tự nhiên lại tốt cho sức khỏe. Biến tấu cuối tuần với món cá hấp xì dầu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để thiết đãi cả nhà. Cùng kinhdoanhspa.vn khám phá ngay 3 cách làm cá hấp xì dầu ăn một lần là nhớ mãi nhé!


1. Cách làm cá hấp xì dầu giấy bạc

*
Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu giấy bạc

Nguyên liệu chế biến:

700gr cá trôi2 củ sả to1 quả ớt cay1 miếng gừng½ thìa cà phê muối½ thìa hạt nêm1 thìa dầu oliuHạt tiêu1 miếng giấy bạc dài

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và cá

Gừng, sả, ớt mua về rửa sạch, nạo vỏ, bỏ cuống rồi băm nhuyễn.Cá mua về, chà sát với muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi tanh, đánh vẩy sạch sẽ và cắt bỏ vây.Khứa nhẹ vài đường ngang lên mình cá để thấm gia vị nhanh hơn.

Bạn đang xem: Cá hấp xì dầu thơm ngọt cực kỳ dễ làm

Bước 2: Ướp cá với gia vị

Cho gừng, sả, ớt tươi băm nhuyễn vào 1 cái tô trộn đều cùng với: ½ thìa cà phê muối ½ thìa hạt nêm 1 thìa oliu TiêuĐổ hỗn hợp sốt ướp cá vừa chế biến lên toàn bộ thân cá và cả bên trong bụng cá để gia tăng hương vị cho thịt cá.

Bước 3: Hấp cá với giấy bạc

*
Cá hấp giấy bạc ngọt thơm, thịt chín mềmLót 1 lớp sả trên giấy bạc, sau đó đặt cá đã ướp lên trên.Gấp 2 đầu chiều ngang của giấy bạc lại, cuộn chặt miễn sao cá được bọc kín rồi cuộn nốt phần đuôi và phần đầu của giấy bạc lại.Đặt cá vào trong tủ lạnh tầm 10 phút rồi bỏ ra ngoài, cho vào chảo đun trên lửa nhỏ khoảng 40 phút để cá chín.

Lưu ý: Không cần xoay hay lật cá, tránh bị vỡ cá, cá có thể tự chín đều.

Cá sau khi hấp xong chín mềm, mở lớp giấy bạc ra, thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống ăn kèm và chấm nước mắm tỏi ớt thơm lừng thì ngon hết sẩy.

2. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu làm cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc1kg cá diêu hồng2 củ hành tím2 nhánh hành lá5 tép tỏi1 củ gừng2 muỗng cà phê dầu ănGia vị thông dụng: Dầu mè, rượu trắng, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, xì dầu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu khác

Cá diêu hồng mua về để nguyên con, rửa sạch với muối hạt và dấm trắng để khử mùi tanh.Dùng dao khứa lên vài đường lên thân cá để thấm được gia vị và hấp cá chín nhanh hơn.Rửa sạch hành lá, cắt thành khúc dài, bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn, gừng nạo vỏ rồi thái sợi.

Bước 2: Ướp cá với gia vị

Cho vào tô tất cả nguyên liệu ướp cá gồm: Hạt nêm Bột ngọt 1 muỗng cà phê hành tím băm 1 tiêu Rượu trắng Gừng cắt sợi Dầu mè Xì dầuTrộn đều hỗn hợp ướp rồi thoa đều lên toàn bộ bên trong và bên ngoài thân cá. Ướp khoảng 20 phút cho thấm đậm gia vị.

Bước 3: Tiến hành hấp cá

Cho cá đã ướp gia vị vào 1 cái đĩa lòng sâu hoặc 1 cái tô lớn.Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đun sôi, chờ nước sôi thì cho dĩa đựng cá vào, đậy nắp vung lại. Hấp khoảng 30 – 40 phút cho cá chín mềm là được.

Lưu ý: Nên lựa chọn dĩa lòng sâu để đựng cá vì cá hấp sẽ tiết ra khá nhiều nước trong quá trình hấp.

Xem thêm: Ngày 20 Tháng 10 Là Ngày Gì? Ngày 20 Tháng 10 Là Ngày Gì? Ngày 20

Bước 4: Phi tỏi

*
Cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc cực lạ miệngBắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đun sôi.Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm và hơi xém vàng. Dùng muỗng rưới sốt tỏi phi lên mình cá là hoàn thành món ăn.

Cách thức làm món cá hấp xì dầu kiểu Trung Quốc đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, béo ngậy. Vị cay nồng từ gừng và tỏi phi thơm hòa cùng xì dầu ngọt ngọt mặn mặn vừa đủ. Sự kết hợp hoàn hảo chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thưởng thức.

3. Cách làm cá hấp xì dầu kiểu HongKong

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu làm món cá hấp xì dầu kiểu HongKong600gr cá bống mú500gr xương heo1 củ hành tây3 nhánh hành lá50gr ngò rí1 củ gừng tươi50ml nước tương10ml rượu trắng1 muỗng canh hạt nêm1 muỗng canh đường trắng1/2 muỗng cà phê bột canh

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá và nguyên liệu khác

Cá mua về, loại bỏ vảy cá, bỏ hết phần ruột trong bụng cá, rửa sạch cá với nước sạch.Ngâm cá với nước ấm có pha muối và gừng đập dập từ 5 – 7 phút để khử mùi tanh và chất nhờn bẩn.Sau khi ngâm, vớt cá ra cho ráo nước, dùng dao khứa trên mình cá để gia vị khi ướp thấm đều hơn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Rửa sạch xương heo với nước muối pha loãng, chần sơ qua nước sôi để xương heo sạch bụi bẩn.Bóc vỏ hành tây, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi vừa ăn, hành lá, ớt tươi cắt khúc nhỏ.Đổ vào nồi 800ml nước lọc. Thêm vào xương heo, hành tây, hành lá và ớt đun sôi và hầm trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Làm nước sốt

*
Sốt xì dầu thấm đượm thịt cáBắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho gừng và hành lá vào phi thơm.Múc phần nước dùng đã hầm vào chảo, thêm xì dầu, nước tương, rượu trắng và muối vào. Tiếp tục đun sôi thêm 3 – 5 phút nữa là hoàn thành.

Bước 4: Tiến hàng hấp cá

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Dầu nóng thì rưới đều lên phần thịt cá đã sơ chế xong ở trên.Cho phần nước sốt lên mình cá trong 1 cái đĩa lòng sâu, đặt lên xửng hấp, bật bếp lửa vừa hấp trong khoảng 15 – 20 phút là có thể thưởng thức.

4. Cách pha nước chấm cá hấp xì dầu

Nguyên liệu chế biến nước chấm:

*
Nguyên liệu làm nước chấm cá hấp xì dầu1/2 chén nước mắm 1/2 chén nước cốt chanh 1 nhánh sả2 trái ớt tươi3 tép tỏi1 củ gừng1 ít thì là2 muỗng canh tương ớt 1/2 chén đường

Cách thức chế biến:

Bước 1: Giã nhuyễn các nguyên liệu

Bóc vỏ sả, cắt thành lát, ớt rửa sạch, bỏ cuống.Tỏi bóc vỏ, gừng nạo vỏ rồi cắt nhỏ, thì là nhặt lấy phần lá, mang đi rửa sạch, để ráo nước.Sả và ớt vào cối, giã nhuyễn, rồi cho gừng và ớt vào, tiếp tục giã nhuyễn hoàn toàn.

Bước 2: Pha nước mắm

*
Nước chấm cá hấp xì dầu thơm mùi thì làCho tiếp vào cối các nguyên liệu sau và trộn đều: 1/2 chén nước cốt chanh 1/2 chén nước mắm 1/2 chén đường 2 muỗng canh tương ớtCho hết phần lá thì là đã chuẩn bị vào trộn đều lên và thưởng thức cùng với cá hấp ngay thôi.

Chén nước chấm cá hấp có màu sắc đẹp mắt, bắt mắt, dậy mùi thơm của sả, gừng, tỏi, ớt. Chấm cá hấp xì dầu mềm ngọt thịt cùng vị chua chua cay tê của nước chấm thơm mùi thì là cực cuốn. Món nước chấm này chắc chắn sẽ nâng tầm thành phẩm của bạn.

Hy vọng cách làm cá hấp xì dầu của kinhdoanhspa.vn sẽ làm phong phú hơn thực đơn của gia đình bạn. Cùng mua sắm những con cá tươi ngon, đảm bảo chất lượng qua app kinhdoanhspa.vn và vào bếp chế biến ngay món ăn cực hấp dẫn này nào!